Gnocchi di patate e farina di castagne​

Lessare le patate, schiacciarle e lasciarle raffreddare, sbattere l’uovo, salare, pepare e aggiungere alle patate.

Unire la farina ed impastare il tutto. Formare un panetto alto circa 1,5 cm., fasciare nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

Dividere l’impasto e formare dei filoncini grossi come un dito, tagliarli a pezzetti e cuocerli in abbondante acqua salata.