In una ciotola mettere in ammollo l’uvetta in acqua per 10 minuti, quindi scolare e asciugare.
Nel frattempo in una ciotola versare la farina setacciata (così non si formano grumi), un pizzico di sale e aggiungere l’olio e.v. poco alla volta mescolando col cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo, unire l’uvetta e i pinoli (per avere un dolce più leggero si può sostituire la metà dell’olio con acqua).
A questo punto ungere la teglia con l’olio, versare l’impasto e cospargere con abbondante rosmarino.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45/50 minuti.
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